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岗位职责
1、 严格遵守企业的各项规章制度,遵纪守法,服从各级领导的工作安排;
2、 熟悉本岗卫生制度,自觉遵守 食品卫生法 ,保证个人卫生干净、整齐;
3、 做好开业前各项准备工作,炉具、灶具提前预热达到一定温度,烧烤的原料备胚、解冻,确保能及时烧烤;
4、严格按菜品制作标准流程加工原料、称量调味料,做好各种烤制品的准备工作,每道菜作出指定味型,不偷工减料,不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料保证菜品质量;
5、 烤制原料成品,必须达到色、香、味的要求,片制的原料要整齐划一,装盘美观大方;
6、 每日做好营业后的收尾工作,用剩的菜品原料及调味酱汁及时冷藏,餐具归还原位,并接受厨师长的检查。
7、 虚心学习业务技术,主动与其它岗位相互协调,完成厨师长交办的其他工作。
任职要求
1、2年以上烧烤经验,熟练掌握烧烤类技法,有自己独特的烧烤手法;
?2、热爱烹饪,会创新,服从工作安排,适应标准化管理;
3、眼疾手快,胆大心细;
??4、仪容整洁,为人正直有责任心,无不良嗜好;
?5、具有西餐工作经验及厨房管理经验优先;
6、年龄20-35周岁。
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