岗位职责:
1.每日参加餐饮部例会,并于开餐前召开餐厅班前会,布置任务,传达上级的指示和新的经营政策,检查员工的仪容仪表,检查出勤情况,检查库存物资。
2.巡视检查餐厅各项工作的具体实施,及时纠正员工不符合规范的表现和行为,改进服务方法,态度等。
3.安排厅面管理人员班次,督导日常工作。
4.从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。
5.妥善处理客人的投诉和质问。
6.收集客人对出品及服务意见、建议,及时与部门经理和厨房沟通。
7.检查每个班次的收银情况,保证账单准确无误。
8.与厨师长合作,共同完成每月或每日特色菜单。
9.控制管辖餐厅的经营情况,经营成本和费用预算,确保经营计划。
10.组织检查餐厅卫生。
11.与厨房及其他有关部门密切配合,做好各种会议的服务工作。
12.做好餐厅的财产管理工作。
13.负责餐厅员工的培训工作,做好对下属的评估工作。
任职要求:
1.具有大专以上学历或同等文化程度。
2.具备酒店经营管理和其他行业的知识;
3.具有较强的处理突发事件能力和沟通管理技巧;
4.有三年以上中餐厅服务与管理工作经验,或曾任高星级酒店中餐厅任职两年以上。
5.具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德。良好的纪律和敬业精神。
6、具有旅游服务相关职称。
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